El poder antioxidante del café.

Los antioxidantes como la cafeína, los ácidos fenólicos (caféico y clorogénico), los polifenoles y los alcaloides se encuentran en los granos de café.

Los antioxidantes son sustancias que ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres en el cuerpo. Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento y diversas enfermedades. Estas sustancias actúan juntas para proteger al cuerpo de la acumulación de los efectos de los radicales libres, que son responsables del envejecimiento.

Algunos de los compuestos antioxidantes presentes en el café incluyen:

1. Ácidos clorogénicos: Son compuestos fenólicos que se encuentran en abundancia en los granos de café crudo. Los ácidos clorogénicos tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
2. Cafeína: Aunque conocida principalmente por sus propiedades estimulantes, la cafeína también tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a neutralizar los radicales libres.
3. Melanoidinas: Se forman durante el proceso de tostado del café y tienen propiedades antioxidantes. Contribuyen al color y al sabor característicos del café tostado.
4. Vitaminas: El café también contiene pequeñas cantidades de vitaminas antioxidantes como la vitamina E y algunos compuestos del complejo B.

Estos antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres en el cuerpo, lo que puede ayudar a proteger las células del daño oxidativo. Sin embargo, es importante destacar que la cantidad de antioxidantes en el café puede variar según el tipo de grano, el nivel de tostado y la preparación del café. Además, aunque el café puede ser una fuente de antioxidantes, es esencial mantener un equilibrio en la dieta y no depender exclusivamente de una sola fuente para obtener estos compuestos beneficiosos.

¿Quiénes son los radicales libres y cómo se comportan?
Cuando el oxígeno ingresa al torrente sanguíneo, comienza a interactuar con el cuerpo y produce una variedad de moléculas llamadas radicales libres. Estas partículas se producen naturalmente como respuesta a ciertos procesos metabólicos o del sistema inmunológico. Estas partículas son extremadamente reactivas e inestables, por lo que a niveles altos pueden dañar las células.

Los desequilibrios en estos niveles suelen ser provocados por una variedad de factores, como factores ambientales, problemas alimenticios o exposiciones prolongadas al sol, entre otros, que aceleran el proceso de oxidación de las células, haciendo que no funcionen al 100%.

Algunos alimentos como el café son extremadamente beneficiosos en este pulso a favor de la salud porque son portadores de nutrientes esenciales, que, al igual que algunas frutas y verduras, actúan en el organismo con el firme objetivo de potenciar las defensas antioxidantes de las células y limpiar ese rastro negativo que ha dejado el “enemigo”. Según una investigación exhaustiva publicada por el American Journal of Clinical Nutrition, los beneficios del café no han sido ignorados y lo han colocado en sexta posición en un ranking de los 50 antioxidantes más efectivos.

Una herramienta útil contra el envejecimiento y enfermedades como el Parkinson

De entre los alimentos que poseen mayor concentración de antioxidantes, encontramos el café en su estado natural, lo que demuestra su fortaleza frente a otros compañeros de batalla en este pulso contra el proceso de oxidación. Un rasgo distintivo que eleva su efectividad y que le hace hasta cuatro veces más potente que otras bebidas como es el caso del té.

Gracias a estas características, incorporar el café en las rutinas alimenticias se presenta como un buen apoyo para combatir enfermedades como la diabetes tipo 2, el Parkinson o varios tipos de cáncer que afectan el hígado o la vejiga. También es una herramienta efectiva para señalar el tiempo, gracias a sus beneficios para la piel y el sistema inmunológico.

Los expertos en nutrición enfatizan la facilidad de incluir una dosis equilibrada de café en la dieta y reservar un espacio específico para degustar varias tazas de esta rica bebida en cada una de sus diferentes formas de preparación a lo largo de la jornada.

Una invitación testada y recomendada por expertos en salud, que convierte al café en un aliado perfecto. Además de tener una letra “A” por ser rico en antioxidantes, también puede aportar vitaminas, potasio, niacina y magnesio al cuerpo.